梅肉エキス手作り

梅肉エキス造りの原点に戻ってみます。

もぎ立ての青い梅をよく洗い、準備OK。
さてさて、素人社員で造る梅肉エキスは、うまくできるのでしょうか？

新鮮な梅の実は、「桃の香り」に似た、とても良いにおいがします。

とにかく挑戦してみまーす。

とりあえず一粒、おろし板ですりおろしてみます。「ムムッ」おろし始めて気づいた事があります

▽▽手が疲れるーー。△△

梅の実は小さく、力をいれにくい、それと、おろしているとすぐに、種にぶつかってしまいます。しかも、たくさんの粒をすりおろさないと、十分な絞り汁をよういできません。

「うぇー」、これは大変な作業です。

なんとか、これだけすりおろしました。

本当はこれぐらいの量では、十分なエキスを造ることはできません。

今回　初めての挑戦にて、「これぐらいでご勘弁を！」っということで。

とても、少量ですが、このすりおろした梅の実でエキスにしてみようと思います。

鍋に、ガーゼをかぶせてすりおろした梅の実をいれます。

これから、すりおろした梅の実をしぼって行きます。

「ジュー」

力をいれて、絞ってみました。

抹茶のような、にごった深い緑色に少しびっくり、この汁が黒いエキスに変身するのかな？

いよいよ、火にかけ煮詰めていきます。

火加減は、弱火にしました。

「うーむ」、できあがるまでに何時間かかることやら、普段　煮込み料理などしたことがないので、すでにやる気が下向き。(・_・;)

でも、「最後までやってみまーす！」
煮詰めてから、約１０分後。

半分くらいに、汁が減りました。
「えっ、思った以上に早いっ。」

どうやら、用意したしぼり汁（果汁）の量が極端に少量のため、通常レシピよりも短い時間で梅肉エキスができそうです。

「ほらっほらっ、見て下さい。」

色が変色し始めました、ここまでの所要時間はわずか１５分程度です。

順調にいきすぎていいのかな？？？

「むむっ

もう少しかな？」

！！！

やりました-。梅肉エキスの完成でーす。

やはり、できたエキスもほんの少しだけ。

でも個人的に満足です。

独特のねばりがあります。

少しなめてみるとっ。

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「すっぱーーーーーーい。」

当たり前ですが、改めて梅肉エキスの−すっぱさ−を痛感（つうかん）しました。


---おわり---　(^.^)/~~~